新婚カップルの健康的な食生活を支える、栄養バランスを視覚化する「パイチャートプレート」

山崎淳と大澤卓也による、食事の楽しさと健康管理を両立する革新的なテーブルウェア

新婚カップルは、健康的で幸せな生活を送りたいと願っているが、特に食事に関してはその実践が難しい。厳格な食事管理は日常生活を制約し、常にカロリーを気にする必要がある。その結果、食事の楽しさが失われてしまう。山崎と大澤は、この問題をデザインで解決し、健康的な食事をポジティブに続けるための支援を提供する。

パイチャートプレートは、その形状によって食事の栄養バランスを視覚化する。新婚カップルは、食事の重さを計ったり、栄養の量を計算したりすることなく、食事がどれだけバランスが取れているかを直感的に把握することができる。また、開いた部分は食事の開始点を示し、まずは野菜から食べることを促す。これにより、血糖値の急激な上昇を防ぐ。新婚カップルは、このプレートを使ってバランスの良い健康的な食事を楽しみながら、ポジティブな食事習慣を実践することができる。

このプレートは陶器で作られており、表面仕上げは微細なマットテクスチャである。その自然で暖かな質感は、食事をより美味しそうに見せる。これは新婚カップルが健康的な食事を続ける動機付けになる。また、陶器は大量生産に適しており、コストも抑えられる。毎日の食事に使うプレートとして、取り扱いやすい安価なプラスチックや使いにくいスタイリッシュな木材ではなく、陶器を選択した。

プレートの全体のサイズはD220mm x W220mm x H20mmで、中央の穴の直径は70mmである。コンパクトなサイズと中央の穴のおかげで、プレートを食事で満たすと、食事の総量はそれほど多くない。また、空白部分が少ないことで、多くの食事を摂取したような錯覚を与える。その結果、食事の量を抑えつつ、満足感を得ることができる。プレートには自然なベージュ、白、ネイビー、パステルピンクの4色があり、好みの色を選ぶことができる。

このプレートの使い方は非常にシンプルである。食事や料理をプレートに置くだけである。ここには食事のカラフルなパイチャートが表示され、どの食事が十分で、どの食事が不足しているかを示す。もし彼らの前にカラフルな食事のパイチャートがあれば、その日の食事は理想的なものになる。

このデザインプロジェクトは2020年3月にロンドンと大阪で始まり、2020年9月に日本の大阪で完成した。ターゲットの味覚や行動を観察し、インタビューも行った。その結果、新婚カップルは結婚後に不健康な食事を摂りがちで、太りやすくなることが一般的な問題であることがわかった。パートナーとの充実した生活は食欲を増進させ、相手と同じ量を食べることを抑えることができないからである。

大きな挑戦は、二つの相反する要素をバランスさせることであった。新婚カップルがこのプレートで体重を減らすためには、1.意識的な制限なしに食事をコントロールできること、2.食事を楽しむことができること、の両方が必要であった。なぜなら、新婚カップルの多くは、食事を楽しむことを犠牲にして健康的な食事を続けることに熱心ではないからである。プレートが各食事に対して小さなセクションに分けられていると、プレートがターゲットに健康的な食事を強制しているかのように見える。プレートがオーガニックで美的なデザインだけであれば、ヘルスケア機能がない。試行錯誤を重ねた結果、バランスの視覚化の象徴であるパイチャートからインスピレーションを得て、この挑戦を乗り越えることができた。

このパイチャートプレートは、新婚カップルが食事の重さを計ったり、栄養価を数えたりすることなく、食事がどれだけバランスが取れているかを大まかに把握することを可能にする。ターゲットとした新婚カップルは、新婚生活で不健康な食事を摂りがちである。なぜなら、パートナーとの新しい生活は食欲を増進させるからである。同時に、お互いが食事についてあまり気を使わないようにしたいと思っている。これらの問題を解決するために、チームは食事の管理を簡単にし、食事を楽しむことのバランスを目指した。そして、バランスの視覚化の象徴であるパイチャートからインスピレーションを得て、それを達成した。

このデザインは、2021年のA' Bakeware, Tableware, Drinkware and Cookware Design Awardでシルバー賞を受賞した。シルバーA' Design Awardは、優れた専門性と革新性を示す、創造的でプロフェッショナルなレベルの高いデザインに授与される。これらのデザインは、強力な技術的特性と素晴らしい芸術的技巧を称賛され、優れたレベルの卓越性を示し、ポジティブな感情、驚き、ワンダーを引き出す。